コルツェッティ　Corzetti Corzetti or Croxetti Pasta from Liguria. – The Pasta Project

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Ligurian Corzetti with typical medallion shape, 500 g

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コルツェッティ　Corzetti Corzetti or Croxetti Pasta from Liguria. – The Pasta Projectの詳細情報

Corzetti or Croxetti Pasta from Liguria. – The Pasta Project。Corzetti Pasta with Marinated Tomatoes | Romagnoli Pasta Tools。Corzetti Stampati with Seared Mushrooms, Marjoram & Pine Nuts。Croxetti（クロゼッティ、コルツェッティ）15年ほど前、イタリアに住んでいた時にCroxettiを作るための木製のスタンプを手彫りしている今となっては数少ない職人さんの工房で購入した物です。リグーリア州の東の端、エミリア・ロマーニャ州との州境の小さな町・Varese ligure（ヴァレーゼリグレ）まで行って工房で購入した物です。Croxettiを作るのに欠かせないのが木製のスタンプ型、この型を作った職人さんも、すでに亡くなられてとても貴重なものになります。Corzetti: A Regional Pasta that Really Leaves an Impression。木はFrassinoと書いてあるのでトネリコの木模様はRosoneと書いてあるのでバラと思います。アサヒ系金属　オールパン　L 新品。新品未使用 Amway Queen 大ソースパン鍋。Croxettiとは直径５～７ｃｍで両面に模様のある珍しいメダル型パスタです。【新品未使用】パロマラ・クックグラン PGDL-50BM-K 付属品あり。LE CREUSET テリーヌ型　オレンジ約28cm シール無し。コルツェッティ型コルツェッティスタンプイタリアイタリアンイタリア料理パスタ型